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教您一道好吃易做的海洋美食——茄汁虾球

发布时间：2015-06-29 09:14:05

☆ 主料：虾仁

☆ 辅料：鸡蛋、西兰花
☆调料：葱、姜、蒜、番茄酱、植物油、淀粉、料酒、食盐、白糖

步骤

1、将大虾的虾皮剥落，用牙签挑去背部和腹部沙线。

2、虾仁洗净沥干后用少许料酒和盐抓匀腌制一下。
3、葱、姜、蒜切末待用。

4、打一个鸡蛋清在碗中，顺时针打匀，加入干淀粉打出细细的泡沫。

蘸取蛋液，入锅煎炸

5、起油锅，将虾仁蘸取打发的蛋清，入油锅轻火煎炸至金黄色捞出。

6、另起油锅，小火葱姜蒜爆香。

7、加入番茄酱、适量食盐、白糖、生抽和水熬成浓汁。

8、将炸好的虾球倒入茄汁内，翻炒均匀，最后水淀粉勾芡，即可装盘。

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美食建议

1、虾仁一定要沥干水分再腌制，时间充足的话可将虾背中间剖开，不要切断，这样形状更美观，更入味哦。
2、茄汁虾球可以自己控制酸甜程度，吃货们还可以加入菠萝等水果，味道更加香甜，营养更为丰富。
3、这个菜一定要趁热吃，待到茄汁凝固，口感就没有那么好啦。

本文来自《海洋世界》十二道海味栏目