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奇妙南极丨漂洋过海来“喂”你
发布时间：2015-04-13 09:08:26
3月28日，我国第31次南极科考队又传来喜讯：经过4年多的快速发展，中国南极磷虾产业从无到有，一条从捕捞到加工的产业链已初具规模——南极磷虾端上中国百姓的餐桌成为可能。
南极磷虾从南极漂洋过海来“喂”你，显然调动起大众的舌尖神经。
它是什么?
它好在哪里?
科考就为了一盘菜吗?
中国人又要开始吃垮南极了吗?
除了具有较高的食用价值之外，还可作为提取虾油和加工饲料的优质原料。此外，南极磷虾矿物质含量丰富，特别是微量元素硒含量极高，对人体具有保健作用。从营养角度说，南极磷虾可以看作是补充健康的一种高级营养食品。
南极磷虾，名字叫虾，看起来像虾，但却不是一种我们一般市场上说的虾，和咱们市场上见到的对虾之类的十足目是不同的。磷虾并不是虾，它的壳比普通的虾更硬，个头更小，是一种长得类似于虾的海洋浮游高等甲壳动物。它通体晶莹，有着乌黑的眼睛和纤秀的虾须。一条磷虾大约5厘米长，一百只磷虾还不及一台iPhone6重。
南极磷虾资源蕴藏量巨大，多达5亿-50亿吨。它们主要摄食海水表层的浮游植物，在浮游植物较少的季节，也捕食浮游动物。同时它们也是部分企鹅、海鸟、鲸、海豹、中层鱼类等生物的饵料。它们就是传说中的大鱼吃小鱼，小鱼吃的“虾米”，是鲸鱼、企鹅和海豹这些南极动物的主食。
南极磷虾其实味道也没有什么特别的，刚被捕捞上来的新鲜磷虾，有点甜味，味道比较淡，没有腥味，没有太特别之处。这种磷虾被誉为南极海域营养的“女王”，包含7种人体必需氨基酸，含量约占蛋白总量的一半。一只南极磷虾抵得上5克牛肉，尤其赖氨酸含量在对虾、牛奶和牛肉之上。