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美食的诱惑丨带你品尝正宗海洋西餐

发布时间：2015-01-07 14:45:55

香煎扇贝配咖喱小扁豆，烤番茄酱

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。咖喱能促进血液循环，美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能，还能协助伤口愈合。

用黄油小火慢煎的扇贝，鲜香嫩滑，最适合在食用时配上半干白葡萄酒。搭配咖喱烹制的香浓的小扁豆和现烤的酸甜的番茄酱，味道层次丰富。